3 GALETTER FINNS FÖR TAKE-AWAY;
KLERK, JÖNS PUMPARE & FRANSKANS
SE BESKRIVNING NEDAN.
PÅ SOMMAREN FINNS INTE ALLTID MÖJLIGHET FÖR TAKE-AWAY
BEROENDE PÅ KAPACITETEN I VÅRT LILLA KÖK
FRANSKANS MENY
Galetter har sitt ursprung i franska Bretagne där den serverats sedan 1200-talet.
Galetter serveras som varmrätt och bakas på glutenfritt ekologiskt bovetemjöl.
Crepes är söta och består av vetemjöl och ägg.
Galetten ska serveras och förtäras direkt då den är som godast, och eftersom våra kockar gräddar på fyra till sex laggar, kan det hända att alla i ett sällskap inte får sina galetter samtidigt. Så slappna av och njut av omgivningarna. Bida din tid.
Våra galetter och crepes är komponerade för bästa smak, så vi ber er inte ändra i menyn. Ni kan dra ifrån en oönskad ingrediens, men inte ändra eller lägga till.
Namnen har vi lånat av Fritiof Nilsson Piratens karaktärer! Låt väl smaka!
...
GALETTER MED SKINKA
ELI Spickeskinka, grevé, tomat, bladpersilja 128 kr
KLERK Spickeskinka, grevé, stekt ägg, bladpersilja 138 kr
LUTTERLÖGN Spickeskinka, grevé, stekt ägg, vitlöks-champinjoner, rödlök, creme fraiche, bladpersilja 166 kr
WOLFF Spickeskinka, grevé, potatis, tomat, rödlök, dijoncreme, ruccola 168 kr
GALETTER MED SALAMI/LAMM/TUPP
TEXAS ROS Fänkålssalami, grevé, smulad chevre, honung, färsk timjan, rödlök, ruccola, rostade solrosfrön 172 kr
VRICKLUND Varmrökt tuppfilé, grevé, tomat, rödlök, bladspenat, dijon-créme, äpple 182 kr
AMELIE Lammfärsbiff, grevé, vitlökschampinjoner, tomat,
fransk dragon, bladpersilja, rödlök, creme fraiche, citron 184 kr
GALETTER MED FISK
RIOMIO Kallrökt lax, grevé, potatis, smält smör, rödlök, bladpersilja, pepparrot-creme, dill, citron 182 kr
JÖNS PUMPARE Kallrökt lax, grevé, smulad chevre, bladspenat, pepparrot-creme, äpple, gräslök, citron 182 kr
VEGETARISKA/VEGANSK
FRANSKAN Tomat, grillad chevre, grevé, solros-pesto, rödlök, ruccola, rostade solrosfrön, honung 174 kr VANTECK Grillad chevre, grevé, rödbetor, smält smör, rostade solrosfrön, ruccola, honung, crème fraiche, färsk timjan 176 kr
SILVIUS (vegan) Tomat, champinjoner, rödlök, pesto, bladspenat, persilja, mandelflarn, agavesirap, örtscreme 178 kr
CREPES/EFTERRÄTTER/TILLTUGG
PANNKAKA med sylt och grädde 72 kr
BUTTAFUGI Crepes med äkta smör, socker, citron 76 kr
ÅSTRADSSON Crepes med vanilj/chokladglass, karamellsås 82 kr
PATRON ESPING Crepes med chokladglass, mörk choklad, grädde 84 kr
BOMBI BITT Crepes med vaniljglass, grädde, vit choklad,
jordgubbar 86 kr
KRUSENSTOLPE Crepes med vaniljglass, rårörda havtorn, grädde,
vit choklad, Gran Mariner 88 kr
PROSTEN HAGEL Crepes med smörstekta kaneläpplen, vaniljglass, calvados 88 kr
CHOKLADPRALIN (från Cake Cowboy) 22 kr
LARSSONS CHIPSTALLRIK 25 kr ÖLKORVBRICKA Nötkött Friskatorpet, gårdsost Vilhelmsdal 68 kr
DRYCK
Fransk Äkta Cider (utmärkt till både galetter och crepes)
Cidre Aval Artisanal 6 % 33 cl 68 kr
Cidre Pays d´Auge 4,5 % Butelj 194 kr Bolée 54 kr
La Ribaude Cidre Biologique 5 % Butelj 204 kr Bolée 56 kr
Cidre Cuvée Réserve 7,5 % (lagrad på Calvadosfat) Butelj 248 kr
Alkoholfri cider Jus de Pommes Butelj 75 cl 89 kr Bolée 28 kr
Golden cider jordgubb Flaska 27,5 cl 42 kr
Öl
Lättöl Charlis Brygghus 33 cl 34 kr
Skånsk Klassiker 50 cl alkoholfri 38 kr
Brösarps Backabrygd lager 50 cl 3,5% 58 kr
Pax Citra APA 33 cl 5,8% 72 kr
Skånsk Klassiker lager 50 cl 5,0% 74 kr
Pax Regina IPA 33 cl 7,5% 76 kr
Pommeau de Normandie (underbar som sval aperitif eller till crepes)
calvados/must 17 % Glas 78 kr
Rött Vin
Le Grand Noir GSM Butelj 312 kr Glas 78 kr
Côtes de Rhône Villages Guilherme Butelj 368 kr Glas 88 kr
Villa Burgundia Gamay/Pinot Noir Butelj 418 kr Glas 98 kr
Vitt Vin
Le Grand Noir Viognier Butelj 312 kr Glas 78 kr
Côtes Du Rhône Blanc Butelj 368 kr Glas 88 kr
Pinot Blanc Les Jardines Barrique Butelj 418 kr Glas 98 kr
Rosé Vin
Le Grand Noir Butelj 312 kr Glas 78 kr
Bubbel
Cremant de Loire Saumur Butelj 414 kr Glas 109 kr
Äppelmust
Rörumsro Butelj 50 cl 58 kr
Butelj 70 cl 78 kr
Naturfrisk Cola, Naturfrisk Fläder Flaska 25 cl 36 kr
Ramlösa Naturell & Citron Flaska 33 cl 28 kr
Kiviks äppledricka Karaff 32 kr Glas 14 kr
Mjölk Glas 14 kr
Starkt
Rörums Rabarber (kryddat ekobrännvin, 37,5%) 6 cl 84 kr
Kiviks Calvados 40 % 4 cl 78 kr 6 cl 98 kr
Kaffe (French Presso Skånerost) Te (div. självservering) 28 kr
...
- Alla galetter tillverkas av mjöl från boveteplantan, som är en mycket gammal kulturväxt, en gröda och inte ett sädesslag.
Bovete har lågt GI-värde och innehåller mycket protein.
Bovete innehåller inte gluten och är lättsmält, minskar kolesterolet och sägs motverka högt blodtryck.
Bovete är rikt på B-vitaminer, järn och magnesium.
Forskning visar att bovetet kan hålla typ II-diabetes under kontroll och ha antiinflammatoriska effekter.
